Erhöhung der Preise
Meine Backstube existiert nun ungefähr 100 Tage. In dieser kurzen Zeit habe ich schon zwei Preiserhö…
craftbrot
by Katharina Köller
natürlich
Köstlich
Handgemacht
Am 8. Juli gibt’s saftige Sauerteig Snacks beim
Renninger Einkaufsbummel – ab 15 Uhr bei Unverpackt Renningen.
La vérité sort du four
raymond calvel
01
Meine Leidenschaft
Leckeres Brot aus nur 3 Zutaten: Mehl, Wasser und Salz.
Das Anstellgut
… ist der Starter. Es enthält die Sauerteighefen und die Milchsäurebakterien. Diese lockern das Brot und sorgen für das einzigartige Aroma.
Die Teigführung
… dauert bis zu 72 Stunden. Dadurch werden alle meine Backwaren sehr bekömmlich und können auch von Menschen mit Unverträglichkeiten konsumiert werden.
Die Teiglinge
… werden alle liebevoll von Hand gemacht.
Das Brot
… wird bis zu einer Kerntemperatur von fast 100°C gebacken. Durch die schonende Herstellung bleibt es lange haltbar und frisch.
02
Über mich
Nachdem ich im Jahr 2019 meinen Beruf als Apothekerin an den Nagel gehängt hatte, begann ich, mich intensiver mit dem Thema Brotbacken zu beschäftigen. Meine Begeisterung für gesunde Ernährung aus unverarbeiteten Rohstoffen führte mich schließlich zum Sauerteig.
Ich finde es total faszinierend, die Sauerteighefen und Milchsäurebakterien bei ihrer Arbeit im Teig zu beobachten. Sie sind die Basis für mein gutes Brot.
03
Das Team
Immer auf der Suche nach dem perfekten Geschmack.
Katharina und Ralf Köller
04
Das projekt
05
Mein Blog
Ich halte Euch über den Fortschritt meines Projekts auf dem Laufenden.
Artikel in der Leonberger Kreiszeitung
Liebe Brotfreunde, am Montag der vergangenen Woche erhielt ich den Anruf einer Journalistin vo…
Mein Beitrag im Plötzblog
Hier könnt Ihr ein Interview hören, das Lutz Geißler mit mir geführt hat.
Projekt erfolgreich abgeschlossen
Eine Zusammenfassung …
Laß uns in Kontakt bleiben
Hab ich Dein Interesse an meinem Projekt geweckt?
Dann registriere Dich hier für meinen Newsletter.
craftbrot by Katharina Köller
Leckeres Brot aus nur 3 Zutaten
Hier findest Du mich
Hegelstr. 10
71272 Renningen
Tel. (07159) 49 79 709
Meine Öffnungszeiten
Do: 16 – 19 Uhr
Fr: 16 – 19 Uhr
Sa – Mi: geschlossen
