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craftbrot
by Katharina Köller

natürlich

Köstlich

Handgemacht

Auszeichnung zur Gründerin des Monats erhalten: Link
Wir machen Urlaub vom 29.05. – 10.06.23

La vérité sort du four

raymond calvel

01

Meine Leidenschaft

Leckeres Brot aus nur 3 Zutaten: Mehl, Wasser und Salz.

Das Anstellgut

… ist der Starter. Es enthält die Sauerteighefen und die Milchsäurebakterien. Diese lockern das Brot und sorgen für das einzigartige Aroma.

Die Teigführung

… dauert bis zu 72 Stunden. Dadurch werden alle meine Backwaren sehr bekömmlich und können auch von Menschen mit Unverträglichkeiten konsumiert werden.

Die Teiglinge

… werden alle liebevoll von Hand gemacht.

Das Brot

… wird bis zu einer Kerntemperatur von fast 100°C gebacken. Durch die schonende Herstellung bleibt es lange haltbar und frisch.

02

Über mich

Nachdem ich im Jahr 2019 meinen Beruf als Apothekerin an den Nagel gehängt hatte, begann ich, mich intensiver mit dem Thema Brotbacken zu beschäftigen. Meine Begeisterung für gesunde Ernährung aus unverarbeiteten Rohstoffen führte mich schließlich zum Sauerteig.

Ich finde es total faszinierend, die Sauerteighefen und Milchsäurebakterien bei ihrer Arbeit im Teig zu beobachten. Sie sind die Basis für mein gutes Brot.

Foto: Jonas Scherm
03

Das Team

Immer auf der Suche nach dem perfekten Geschmack.
Das Team von craftbrot
Katharina und Ralf Köller
04

Das projekt


Unser Projekt „Von der Garage zur Backstube“ ist abgeschlossen.

Hier geht’s zum Abschlussbericht.
05

Mein Blog

Ich halte Euch über den Fortschritt meines Projekts auf dem Laufenden.
Auszeichnung zur Gründerin des Monats

Heute wurde ich im Rahmen einer kleinen Feier in meiner Backstube zur Gründerin des Monats Mai im La…

person mixing dough
Backkurse im Angebot

Ab sofort biete ich Backkurse an. Alle weiteren Informationen zum Inhalt und zur Anmeldung gibt es h…

Geschenkgutscheine

craftbrot goes Wochenmarkt

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    craftbrot by Katharina Köller

    Leckeres Brot aus nur 3 Zutaten

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    Hegelstr. 10
    71272 Renningen
    Tel. (07159) 49 79 709

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    Do: 16 – 19 Uhr
    Fr: 16 – 19 Uhr
    Sa – Mi: geschlossen

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