In jeder Woche gibt es diese Brote:
- Das Roggenvollkornbrot – kräftig und säuerlich.
- Das Dinkelvollkornbrot – elegant und nussig.
- Das Weizenbrot – luftig und krachend.
- Das Gewürzbrot – intensiv und herzhaft. (saisonal)
- Das Dinkel-Buchweizenbrot – herbnussig (saisonal)
Während der Zubereitung entsteht in mehreren Stufen aus Mehl, Wasser, Salz und dem Anstellgut der Sauerteig. Mein Anstellgut wurde 2019 durch Spontangärung „geboren“. Seither wird es regelmäßig gefüttert und bildet so die Basis für die besonderen Eigenschaften meiner Brote.
Im Laufe der langen Teigführung (24 – 36 Stunden) lockern die im Sauerteig enthaltenen Hefen und Milchsäurebakterien den Teig/das Brot, geben ihm den tollen Geschmack und sorgen für eine lange Frischhaltung.
Freitags biete ich Baguettes und wechselweise Süßes aus Sauerteig an (Zimt-, SesamTonka- oder Matchaschnecken, Streusel- oder ButterZuckerkuchen, Kardamomknoten oder Rosinenbrötchen…
Ihr könnt meine Backwaren gerne vorbestellen. Dazu bitte hier klicken:
Roggenvollkornbrot
Zutaten: Bio Roggen-vollkornmehl, Salz und Wasser
Gewicht: 1 kg
Preis: € 7,70 inkl. MwSt.
Dinkelvollkornbrot
Zutaten: Bio Dinkelvollkornmehl, Salz, Wasser und teilweise geröstete Haselnüsse
Gewicht: 1 kg
Preis: € 8,50 inkl. MwSt. ohne bzw. € 10,50 inkl. MwSt. mit Haselnüssen
Weizenbrot
Zutaten: Bio Weizenmehl, Salz und Wasser
Gewicht: 500g / 750g
Preis: € 4,00 / 5,70 inkl. MwSt. (€ 8,00 bzw. 7,60 / kg)
Gewürzbrot
Zutaten: Bio Roggenmehl, Gewürze, Salz und Wasser
Gewicht: 750g
Preis: € 6,70 inkl. MwSt. (€ 8,93 / kg)
Dinkelseelen
Zutaten: Bio Dinkelmehl, Salz, Kümmel und Wasser
Preis: € 1,50
Baguette
Zutaten: Bio Weizenmehl, Salz und Wasser
Gewicht: 270g
Preis: € 3,70 inkl. MwSt. (€ 11,11 / kg)
